آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه‌آسای پسته

در گذشته‌های دور، داروی شیمیایی وجود نداشت و اثری از دکتر‌های امروزی هم نبود. در آن زمان مردم برای مداوای بیماری‌شان به حکیم مراجعه می‌کردند. آنچه در این سری مقالات می‌خوانید، خواص گیاهان دارویی و طرز تهیه‌ی غذاها و دسرهای گوناگون با استفاده از آن‌هاست.
آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه‌آسای پسته

داروهایی که حکیم تجویز می‌کرد عمدتا دارو‌هایی بودند که از دل طبیعت بیرون می‌آمدند. بقراط، بزرگ‌ترین حکیم یونانی می‌گوید: «بگذار غذایت داروی تو و دارویت غذای تو باشد». این گفته نشان‌دهنده‌ی اهمیت غذا در حفظ سلامتی‌ است.

بنیتا در سری مقالات «آشتی با طبیعت»، به بررسی خواص گیاهان دارویی و غیردارویی می‌پردازد. در این قسمت، با خواص پسته و نیز طرز تهیه‌ی یک دسر خوشمزه با استفاده از پسته، آشنا می‌شویم. 

 

درخت پسته

پسته درخت دو پایه‌ای است که ارتفاع آن حدودا به پنج متر می‌رسد و در ایران و افغانستان به صورت خودرو نیز می‌روید. برگ‌های درخت پسته متناوب و مرکب از دو یا سه برگچه‌ی نوک تیز با یک برگچه‌ی انتهایی است و به رنگ سبز روشن است. گل‌های پسته خوشه‌ای است و گل نر آن فاقد گلبرگ است.

پسته بسیار مقوی است و برای تقویت بنیه‌ی بیماران و زنان باردار بسیار مفید است.

در هر ۱۰۰ گرم پسته مواد مغذی زیر موجود است:

آب (۵/۲ گرم)

پروتئین (۲۰ گرم)

مواد چرب (۵۴ گرم)

مواد نشاسته‌ای ( ۱۵ گرم)

کلسیم (۱۳۰ میلی‌گرم)

فسفر (۵۰۰ میلی‌گرم)

آهن (۷/۵ میلی‌گرم)

پتاسیم (۹۵۰ میلی‌گرم)

ویتامین آ (۲۳۰ واحد)

ویتامین ب ۱ (۰/۷ میلی‌گرم)

ویتامین ب ۳ (۱/۵ میلی‌گرم)

 

مصرف پسته برای چه بیماری‌هایی مفید است؟

 

پسته

مغز پسته از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است.

۱. مغز پسته به خاطر داشتن آهن، خون‌ساز است و افرادی که مبتلا به کم‌خونی هستند باید حتما روزانه مقداری پسته بخورند.

۲. پسته مغز و معده را تقویت می‌کند و برای آرامش قلب و اعصاب مفید است.

۳. اسهال معمولی و اسهال خونی را درمان می‌کند.

۴.مجاری کبد را باز می‌کند.

۵. سرفه را تسکین می‌دهد.

خواص پوست سبز پسته تازه

۱. پوست سبز درخت پسته برای رنگرزی و درست کردن رنگ مو به کار می‌رود.

۲. دم کرده‌ی آن برای رفع اسهال و استفراغ مفید است.

۳. برای استحکام لثه، پوست پسته را روی آن بمالید و یا بجوید.

 

Recipe

مربای پوست پسته

مربای پوست پسته

۱ ساعت سختی ۱ از ۱۰

پوست پسته خواص بسیاری دارد که در بالا با آن آشنا شدیم. برای آن‌که از این خواص بهره ببرید می‌توانید مربای پوست پسته مصرف کنید.

مواد لازم

  • پوست پسته تازه (۱ کیلو)
  • شکر (۱ کیلو)
  • هل یا وانیل به مقدار لازم
  • آب‌لیمو (نصف استکان)
  • گلاب در صورت تمایل (۱ فنجان)
  • خلال پسته (۱ فنجان)

مسیر پخت

  • پوست پسته را بشویید و ۴ بار (در هر بار ۲۰ دقیقه) بجوشانید تا تلخی پوست پسته گرفته شود. سپس پوست‌ها را در آب سرد بریزید و بگذارید یک ساعت بماند.
  • شکر را با سه لیوان آب و گلاب بجوشانید تا کمی قوام بیاید و پس از سرد شدن شربت، پوست پسته را در شربت بریزید. و بعد از دو الی سه ساعت قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهد تا مربا جا بیافتد و شربت غلیظ شود.
  • آب‌لیمو و خلال پسته را اضافه کنید و بعد از این که کمی جوشید، از روی حرارت بردارید و بگذارید مربا خنک شود. نوش جان!

 

اگر از خواندن این مطلب لذت بردید می‌توانید «آشتی با طبیعت؛ خواص معجزه‌آسای انگور» را نیز بخوانید.

دوستان و همراهان همیشگی بنیتا، لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در بخش نظرات به اشتراک بگذارید.

منابع:

مجموعه‌ی گیاهان دارویی، سید محمد حسین لاجوردی و حامد همراه

whfoods

organicfacts

شما باید وارد شوید تا بتوانید پاسخ دهید.

نظرات (۴۷)
Hamed1
Hamed1
۱۰:۱۴ - ۱۳۹۷/۰۲/۰۸

خوبع

mluwd
mluwd
۰۱:۱۹ - ۱۳۹۶/۰۶/۲۸

خب از پسته همین انتظارو داریم با این قیمتش:)

M-M-SS
M-M-SS
۱۹:۲۴ - ۱۳۹۶/۰۶/۲۲

اما هرچه بیشتر بشه باعث جوش و اینا میشه بادامم همین طوره گردو هم همین طور

M-M-SS
M-M-SS
۱۹:۲۳ - ۱۳۹۶/۰۶/۲۲

جالب بود کلا در روز پسته چهار تا پنج تا خیلی عالیه همون طور که بالا دیدید.

nahed14
nahed14
۰۸:۴۲ - ۱۳۹۶/۰۶/۱۶

ممنون